皮薄餡多的寧國粑粑，咬一口，滿滿都是家鄉(xiāng)的味道……

發(fā)布時(shí)間：2025-03-06 11:18 信息來源：寧國市文旅局瀏覽：次

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“皖美好味道·寧國招牌菜”——寧國粑粑。
寧國粑粑餡取材廣泛，有腌菜、豇豆、蘿卜、豆腐干、筍子等，還可加肉和雞蛋，將餡用面皮包好后用搟面杖搟成圓形，用大平底鍋以油煎熟，煎成后香味撲鼻。寧國粑粑的獨(dú)特之處就在于皮薄餡多，多到你以為這一層薄薄的面皮絕對(duì)包不住！

寧國人多為湖北人后裔，“早點(diǎn)”一詞源自楚語，通俗講就是吃早餐。寧國人吃早飯多數(shù)在外面的巷口小攤，有的坐下來細(xì)細(xì)品味，有的打包帶走。寧國人的一天，就從這樣熱熱鬧鬧，甚至是略顯匆忙地“早點(diǎn)”開始。而寧國粑粑，在寧國可是早點(diǎn)攤子上必不可少的存在。

寧國物產(chǎn)豐富，是大自然慷慨的饋贈(zèng)，讓我們用一顆感恩的心面對(duì)每一道美味。“梨栗甘鮮輸?shù)乜停欥拭阔I(xiàn)溪翁”。這里出品的不只是美食，更是樸實(shí)，是一種濃厚的多元文化，體驗(yàn)過了自然令您難以忘懷。

制作方法：寧國粑粑是寧國特色小吃，以香、軟、油而不膩而出名，深受大家喜愛，寧國粑粑據(jù)說源于徽州，聰明的寧國人在"徽州粿"的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新于是便形成今日的"寧國粑粑"。
相傳明代學(xué)者王廷相任寧國知縣期間，途徑山門洞，偶然吃到以山竹筍和臘肉做成的面餅，春筍與臘肉散發(fā)出濃郁的香氣，咸中帶辣，很是喜歡，后讓府中廚子每逢宴客必做此菜，寧國粑粑也由此成為山城家喻戶曉的美食，在寧國大街小巷都有攤點(diǎn)制作。寧國粑粑作為寧國的傳統(tǒng)美食是寧國人從小吃到大的童年回憶更是承載了寧國人的本土情感！

食材：面粉、腌菜、干子、豇豆、蘿卜、肉、筍、蔥、姜、蒜、食鹽等。

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