夏季必喝的龍窯老鴨湯，清熱滋補，涼爽一夏！

發(fā)布時間：2025-03-06 10:31 信息來源：寧國市文旅局瀏覽：次

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“皖美好味道·寧國招牌菜”——龍窯老鴨湯。這是一道富有文化底蘊的菜肴。
那是因為其最大的特色就是烹煮所用的砂鍋產(chǎn)自寧國本地龍窯，而龍窯在我國江南已有兩千多年的歷史。“皖南川藏線”北入口——寧國市港口鎮(zhèn)境內(nèi)現(xiàn)保存完好活態(tài)龍窯有八條，被譽為“千年龍窯、世界唯一”，極具歷史和文化價值。

使用千年龍窯燒制的砂鍋燉制，會使鴨肉更加入味。以及鴨肉與本地青筍的搭配，不但可以吸取鴨油化解油膩感，還能進一步提鮮增香，使得鴨湯喝起來更加回味無窮~

寧國物產(chǎn)豐富，是大自然慷慨的饋贈，讓我們用一顆感恩的心面對每一道美味。“梨栗甘鮮輸?shù)乜停欥拭阔I(xiàn)溪翁”。這里出品的不只是美食，更是樸實，是一種濃厚的多元文化，體驗過了自然令您難以忘懷。

制作方法
相傳龍窯老鴨湯七煨制秘法迄今已逾千年，民國時，名廚江瀛洲選用株木店柴燒龍窯瓦罐為器皿，選用2年以上本地小河鴨，相傳用窯內(nèi)燃料余溫古法煨制老鴨湯，湯鮮味美，因“瓦罐香沸，四方飄逸，一罐煨盡，天下奇香”，時稱“大大河瀝溪第一湯”。

在吃這道美味之前，一定要先喝一碗湯。一整鍋湯都是濃縮的精華，最是適合用來食補。試想一下，當(dāng)你結(jié)束一天的忙碌，和家人一起分享熱乎的鴨湯，心底涌上的那股滿足感，是不是能瞬間讓你覺得人間值得，這碗鴨湯也值得！
食材：小河鴨一只、楊山青筍、鹽、雞精、味精、姜片、蔥結(jié)、料酒、胡椒粉、香菜、枸杞等。

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